Uygulamamızı Denediniz mi ?

Ücretsiz Mobil Uygulamamızı indirin.
İstediğiniz yerden yemek tariflerine kolayca ulaşın.

Ücretsiz İndir
Yemek Evi
UYGULAMAYI KULLAN

“en güzel yemek tarifleri”

Nasıl bir yemek tarifi arıyorsunuz?

Pazı Sarması Tarifi

Pazı Sarması Tarifi

  • Paylaş
  • Bildir
Tarif Listeme Ekle
4 kez listeye eklendi
  • 4Kişilik
  • Hazırlama30 dk
  • Pişirme45 dk
  • 108cal

Pazı Sarması Tarifi İçin Malzemeler

  • 2,5 demet pazı yaprağı
  • 3 adet büyük boy kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 7 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet orta boy domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 5 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Sosu için:
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım sıkılmış limon suyu
  • Yarım çay kaşığı tuz

Pazı Sarması Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Pazı Sarması Tarifi, Karadeniz mutfağının değişilmez ismi olan pazı sarması yaprağının kendinden kattığı ekşiliği sayesinde dillere destan bir lezzet sunuyor. Peki Pazı Sarması Tarifi, nasıl yapılır?

Pazı Sarması Yapımı

1-Tek tek ayıklanan pazı yaprakları bol suda yıkanır ve sap kısımları kesilir.

2-Kaynar suya batırılıp 1 dakika bekletilen pazı yaprakları, buzlu su ile doldurulmuş derin bir kaba alınıp şoklanır.

3-Kuru soğanlar ve sarımsaklar küçük küçük yemeklik doğranır.

4-Pirinç ve pilavlık bulgur yıkanır, suyu süzdürülür.

5-Ayıklanıp yıkanan maydanozlar ince ince doğranır.

6-Domatesler rendelenir.

7-Zeytinyağı geniş bir tencereye aktarılır. Soğan ve sarımsaklar renk alana kadar sotelenir.

8-Rendelenen domates ve toz şeker eklenir. Domatesler suyu çekilene kadar kavrulur. Domates salçası eklenip karıştırılır.

9-Yıkanmış pirinç, bulgur, nar ekşisi ve baharatlar ilave edilir. Biraz sıcak su eklenir.

10-Dolma harcı, kısık ateşte pirinçler hafif diri kalacak şekilde kapağı kapalı bir şekilde pişirilir.

11-Ocaktan indirilen harca maydanozlar eklenir.

12- Soğuk suda beklemiş yaprakların suyu süzdürülür.

13- Yaprakların damar kısımları keskin bir bıçak yardımı ile alınır veya ezilir.

14-Yaprakların orta kısımlarına iç harçtan bir yemek kaşığı konur. Kenar kısımları içe doğru katlanıp sıkı olmayacak şekilde sarılır. İşlem iç harç bitene kadar tüm yapraklara uygulanır.

15-Tencerenin tabanını yırtık yapraklarla kaplanır. Sarmalar üst üste, yan yana dizilir.

Sosu için; zeytinyağı, biber salçası, taze sıkılmış limon suyu ve tuz sıcak su ile karıştırılır. Hazırlanan sos dolmaların hizasına gelecek biçimde tencereye aktarılır. Dolmaların şişip açılmaması için üzerleri kapatılır. Kısık ateşte, kontrollü bir biçimde yaklaşık olarak 30 dakika pişirilir. Ilık veya sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Damarlı yaprakları kesmeye özen gösterin. Dolma sosunun dolma hizasını geçmemesine özen gösterin. Pirinç ve bulgurların hafif diri kalmasına dikkat edin.

Pişirme Önerisi

Nar ekşisi olmaması halinde sumak kullanabilir, dilediğiniz baharatları iç harca ekleyebilir, ağız tadınıza göre acı pul biber katıp sarmalarınızı acı yapabilirsiniz. Üzerine isteğe göre limon dilimleri yerleştirebilirsiniz.

Servis Önerisi

Pazı sarması tarifi kullanarak yapılan sarmalar servis tabağına alındıktan sonra dolmaların üzerlerine sosundan gezdirebilir, böylelikle daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz. Yoğurt ile servis edebilirsiniz

Pazı Sarması Besin Değerleri

Aşağıdaki veriler 1 porsiyon (100 gram) üzerinden hesaplanmıştır.
  • Protein Oranı : 5.57 g
  • Kaç Kalori : 108 cal
  • Yağ Oranı : 4.8 g
  • Karbonhidrat İçeriği : 11.34 g
  • Lif İçeriği : 1.95 g
  • Doymuş Yağ Oranı : 0.412 g
  • Kolestrol İçeriği : 10 mg
  • Şeker Oranı : 0 g

Fotoğraflar

Sizde Bu Tarifi Yaptınız Mı?

Pazı Sarması Tarifi 19.01.2018 tarihinde yayınladı.
Etiketler:
,,

GÖNDER

BENZER MENÜLER

Güveçte Karalahana Sarması Tarifi
Atiye Hanım’in profil fotoğrafı

Güveçte Karalahana Sarması Tarifi

Atiye Hanım
İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi
Paşa Apaydın’in profil fotoğrafı

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi

Paşa Apaydın
Tavuk Etli Pazı Sarması Tarifi
Adalet Bostancı’in profil fotoğrafı

Tavuk Etli Pazı Sarması Tarifi

Adalet Bostancı