Uygulamamızı Denediniz mi ?

Ücretsiz Mobil Uygulamamızı indirin.
İstediğiniz yerden yemek tariflerine kolayca ulaşın.

Ücretsiz İndir
Yemek Evi
UYGULAMAYI KULLAN

“en güzel yemek tarifleri”

Nasıl bir yemek tarifi arıyorsunuz?

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi

  • Paylaş
  • Bildir
Tarif Listeme Ekle
1 kez listeye eklendi
  • 6Kişilik
  • Hazırlama40 dk
  • Pişirme1 sa
  • 500cal

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 5 tane taze ve çiçek enginar
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tane büyük boy kuru soğan
  • 1 su bardağından biraz daha az pirinç
  • 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Çeyrek çay kaşığı yenibahar
  • Yarım demet nane
  • Yarım demet dereotu
  • 1 su bardağından biraz daha az sıcak su
  • Üzeri:
  • 1 su bardağı kadar sıcak su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tane orta boy limon
  • Enginarların kararmaması amacıyla 1 tane sıkılmış limon suyu

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi, Nasıl Yapılır ?

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi, Dışta olan yaprakların, belli bir kısmı alınan ve sapları tamamen kesilen çiçek enginarla yapılan bu dolma tarifinde enginarların kararmaması için sıkılmış limon suyu içinde göbek bölümünde bulunan tüylerden kurtulan İzmir usulü enginar dolması nasıl yapılır?

İzmir Usulü Enginar Dolması Yapımı

1- Pratik İzmir usulü enginar dolması tarifi için harç hazırlanır. Soğanın kabuğu soyularak, yemeklik şeklinde doğranır. Kuş üzümleri su içerisinde bekletilir.

2- Sapları nane ve dereotu ince ince kıyılır. Pirinçler bol su içinde yıkanır ve suyu süzülür.

3- Zeytinyağı, bir tencere içerisinde kızdırılır. Soğanlar renk alana dek kavrulur. Fıstıklarda eklenerek karıştırılır.

4- Soğanlar yumuşayınca, pirinçler de eklenerek karıştırmaya devam edilir.

5- Baharatlar ve kuş üzümü eklenen dolma malzemelerine sıcak su eklenir. Suyunu çekmesi amacıyla kısık ateş üzerinde pişirilen harç ocaktan alınır ve soğuması için bekletilir.

6- Kalın sapları kesilen enginarlar, kaynar ve limonlu su bulunan bir kap içerisinde bekletilir.

7- Yumuşayan enginarlar soğuk su ile durulanır. Dış bölümde kalan etli yapraklar bıçak ile eş oranda kesilir.

8- Orta bölümleri parmak ile bastırılarak aralanır. Orta bölümünde yer alan yapraklar alınır. Tatlı kaşığı ile orta bölümde bulunan tüylü kısımlar çıkarılır.

9- Son defa bol suda durulanan enginarlar, kararmasın diye limonlu su ile ovulur ve biraz bekletilir.

10- Soğuyan harca, doğranan yeşillikler eklenir. Ve karıştırılır. Dolma harcı, enginarların orta bölümlerine eş olarak doldurulur.

11- Hazırlanan enginarlar tencere içerisine boşluk kalmadan dizilir. Ardından limon dilimleri ile kapatılır. Üzerlerine zeytinyağı gezdirilen dolmalara sıcak su eklenir.

12- Kısık ateş üzerinde 40 dakika pişirilen enginarlar servis edilmeye hazır hale gelecektir.

Püf Noktası

Tüm şekilde alınan enginarlar dikkatlice ayıklanır. Fazla yaprakları alınarak, tüylü kısımlar çıkarılır.

Pişirme Önerisi

Hazırlanan zeytinyağlı dolma malzemelerine istenilen taze ve kuru baharatlar kullanılabilir.

Servis Önerisi

İzmir usulü enginar dolması tarifi servis edilirken bol limon ile servis edilebilir.

İzmir Usulü Enginar Dolması Besin Değerleri

Aşağıdaki veriler 1 porsiyon (100 gram) üzerinden hesaplanmıştır.
  • Protein Oranı : 3 g
  • Kaç Kalori : 500 cal
  • Yağ Oranı : 2 g
  • Karbonhidrat İçeriği : 1 g
  • Lif İçeriği : 1.02 g
  • Doymuş Yağ Oranı : 1.036 g
  • Kolestrol İçeriği : 1.69 mg
  • Şeker Oranı : 0 g

Fotoğraflar

Sizde Bu Tarifi Yaptınız Mı?

İzmir Usulü Enginar Dolması Tarifi 15.02.2018 tarihinde yayınladı.
Etiketler:
,,

GÖNDER

BENZER MENÜLER

Güveçte Karalahana Sarması Tarifi
Atiye Hanım’in profil fotoğrafı

Güveçte Karalahana Sarması Tarifi

Atiye Hanım
Tavuk Etli Pazı Sarması Tarifi
Adalet Bostancı’in profil fotoğrafı

Tavuk Etli Pazı Sarması Tarifi

Adalet Bostancı
Kuru İncir Dolması Tarifi
Paşa Apaydın’in profil fotoğrafı

Kuru İncir Dolması Tarifi

Paşa Apaydın