Uygulamamızı Denediniz mi ?

Ücretsiz Mobil Uygulamamızı indirin.
İstediğiniz yerden yemek tariflerine kolayca ulaşın.

Ücretsiz İndir
Yemek Evi
UYGULAMAYI KULLAN

“en güzel yemek tarifleri”

Nasıl bir yemek tarifi arıyorsunuz?

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

Ev Yapımı Sucuk Tarifi

  • Paylaş
  • Bildir
Tarif Listeme Ekle
2 kez listeye eklendi
  • 4Kişilik
  • Hazırlama30 dk
  • Pişirme5 dk
  • 72cal

Ev Yapımı Sucuk Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr. dana kıyma
  • 500 gr. kuzu kıyma
  • 10 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 4 tane kurutulmuş dana bağırsağı

Ev Yapımı Sucuk Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Ev Yapımı Sucuk Tarifi, Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzeti olan sucuk, lezzetiyle kahvaltı sofrasındaki herkesin aklını başından alır. Protein, demir ve potasyum açısından da zengin bir kaynak olan kahvaltının öne çıkan bu besini, aynı zamanda yağ, kolesterol ve sodyum bakımından da yüksek oranlara sahiptir.

Bu yüzden sofraları renklendiren ve şenlendiren bu lezzeti tüketirken biraz da dikkatli olunması gerektiği söylenebilir. Bu olağanüstü tat, bir de evde yapıldığında bambaşka bir havası olur. O zaman ev yapımı sucuk nasıl yapılır? Hep birlikte bakalım.

Ev Yapımı Sucuk Yapımı

1) Öncelikle ev yapımı sucuk tarifi başlangıcı için; sarımsakların kabukları soyularak, havanın içine konulup üzerine hafif tuz serpilir ve havanda dövülür.

2) Bu işlem sonrasında bütün baharatlar ve tuz başka bir kaba dökülerek birbiriyle karıştırılır.

3) Ardından derin bir karıştırma kabının içerisine etler konur.

4) Etlerin üzerine havanda dövülen sarımsaklar döküldükten sonra, karışım haline getirilen baharatlar ilave edilir. Tüm malzemeler yaklaşık 20-25 dakika yoğurulur.

5) Malzemelerin hepsi yoğurularak birbirine iyice yedirildikten sonra, kabın üzeri streç folyoyla güzelce kapatılarak 1 gün buzdolabında dinlendirilir.

6) Buzdolabında bekletilen etler dolaptan alınarak et kıyma makinesiyle kıyma haline getirilir(kıyma makinesi olmayanlar et dövme aletiyle eti iyice döverek ince hale getirebilirler).

7) İncelen etler tekrar 20 dakika yoğurulur. Ardından kurutulmuş dana bağırsakları, açılması için kaynar suya batırılıp çıkartılır. Su ikinci kez değiştirilerek aynı işlem tekrarlanır. Son olarak da sirkeli suyla aynı işlem yapılarak dezenfekte etmesi sağlanır.

8) Bu işlemin ardından hazırlanan etler, minik bir huni yardımıyla dana bağırsaklarının içine doldurulur. Bağırsaklarda hava boşluğu kalmamalıdır.

9) Dana bağırsaklarının her iki ucunda da uçları bağlayabilecek kadar boşluk bırakılır. İçleri doldurulduktan sonra da bağlanır. Bu adım tamamlandıktan sonra, sucuklar kalın bir ipe dizilerek kuruması için bekletilir. Hava sıcaklığına göre ortalama 3-7 gün bekletilmesi gerekebilir.

Püf Noktası

Dana bağırsakları kasaplarda rahatlıkla bulunabilir. Ancak steril olması konusunda şüphe duyuluyorsa mutlaka sirkeli suyla yıkanmalı.

Yaz aylarında yapılan pratik ev yapımı sucuk tarifi sonrasında elde edilen sucukların 3 gün iyice kuruyacağı bir ortamda bekletilmesi yeterlidir.

Kış aylarında yapılıyorsa bekletme süresi için 7 gün ideal olacaktır.

Pişirme Önerisi

Sucuk yağlı bir besin olduğundan dolayı, yağ oranını azaltmak için önce suda pişirilmesi iyi olacaktır. Ardından tavada kızartılabilir.

Servis Önerisi

Sucuk genellikle kendi yağıyla pişirilen bir besin olduğundan dolayı, bakır bir tavada yağını salmış haliyle servis yapılması kesinlikle herkesin hoşuna gidecektir.

İsteğe göre üzerine ekstra baharat serpiştirilebilir.

Ev Yapımı Sucuk Besin Değerleri

Aşağıdaki veriler 1 porsiyon (100 gram) üzerinden hesaplanmıştır.
  • Protein Oranı : 4.46 g
  • Kaç Kalori : 72 cal
  • Yağ Oranı : 5.37 g
  • Karbonhidrat İçeriği : 1.59 g
  • Lif İçeriği : 0.11 g
  • Doymuş Yağ Oranı : 0.150 g
  • Kolestrol İçeriği : 17.7 mg
  • Şeker Oranı : 0 g

Fotoğraflar

Sizde Bu Tarifi Yaptınız Mı?

Ev Yapımı Sucuk Tarifi 09.02.2018 tarihinde yayınladı.
Etiketler:
,,

GÖNDER

BENZER MENÜLER

Kabaklı Ve Dereotlu Omlet Tarifi
İnci’in profil fotoğrafı

Kabaklı Ve Dereotlu Omlet Tarifi

İnci
Patlıcanlı Menemen Tarifi
Elifin Mutfağından Lezzetler’in profil fotoğrafı

Patlıcanlı Menemen Tarifi

Elifin Mutfağından Lezzetler
Patatesli Ve Soğanlı Frittata Tarifi
Arzu Toksoylu’in profil fotoğrafı

Patatesli Ve Soğanlı Frittata Tarifi

Arzu Toksoylu